식중독과 단순 배탈 구분하는 방법 - 언제 병원에 가야 할까?

기온이 20도를 넘어서는 초여름부터 식중독 발생 건수가 급격히 증가합니다.
식중독은 예방이 가장 중요하지만 걸렸을 때 올바른 대처도 매우 중요합니다.
오늘은 식중독의 주요 원인과 예방법, 걸렸을 때 올바른 대처 방법을 정리해 드립니다.

 

식중독이란 - 원인균별 주요 특징 이해하기

   식중독은 오염된 식품이나 물을 통해 세균, 바이러스, 독소 등이 체내에 들어와 발생하는 질환입니다. 구역질, 구토, 설사, 복통, 발열 등의 증상이 나타나며 원인에 따라 증상 발현 시간과 정도가 다릅니다.

여름철 식중독의 대표적인 원인균은 살모넬라균, 황색포도상구균, 장염비브리오균, 병원성 대장균 등입니다. 살모넬라균은 계란, 닭고기, 유제품 등을 통해 감염되며 오염된 식품 섭취 후 6~72시간 내에 증상이 나타납니다. 장염비브리오균은 어패류에서 주로 발생하며 여름철 날 생선을 먹을 때 주의가 필요합니다.

황색포도상구균은 독소를 생성하는 균으로 조리한 음식을 실온에 오래 방치할 때 번식합니다. 이 균이 생성한 독소는 가열해도 파괴되지 않아 충분히 익혀도 독소가 남아있을 수 있습니다. 따라서 조리한 음식은 가능하면 빠르게 섭취하고 보관이 필요하다면 즉시 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 원칙입니다.

촐처 : 바이두

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식중독 예방 5원칙 - 식품의약품안전처 권고 기준

   식품의약품안전처가 권고하는 식중독 예방 5원칙은 손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기, 구분 사용, 보관 온도 준수입니다. 이 다섯 가지만 철저히 지켜도 식중독 위험을 크게 줄일 수 있습니다.

손 씻기는 가장 기본적인 예방법입니다. 식품 조리 전후, 화장실 사용 후, 외출 후에는 반드시 비누로 30초 이상 손을 씻어야 합니다. 익혀 먹기는 육류, 가금류, 계란, 어패류 등은 내부까지 충분히 가열해야 한다는 원칙으로 중심 온도 75도(어패류는 85도) 이상에서 1분 이상 가열하는 것이 권장됩니다.

구분 사용은 날고기와 다른 식품이 교차 오염되지 않도록 도마, 칼, 용기를 구분해 사용하는 것입니다. 날고기를 자른 도마로 채소를 바로 자르면 교차 오염이 발생할 수 있습니다. 보관 온도 준수는 냉장 식품은 5도 이하, 냉동식품은 영하 18도 이하를 유지하는 것으로 위험 온도 구간(5~60도)에서 세균이 빠르게 증식하므로 주의가 필요합니다.

출처 : baidu

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식중독 걸렸을 때 올바른 대처법 - 이것만은 꼭 알아두세요

   식중독 증상이 나타났을 때 가장 중요한 것은 충분한 수분 섭취입니다. 구토와 설사로 수분과 전해질이 급격히 손실되므로 물이나 이온음료를 조금씩 자주 마시는 것이 중요합니다. 한꺼번에 많은 양을 마시면 구토가 악화될 수 있으므로 소량씩 천천히 마시세요.

지사제를 임의로 복용하는 것은 주의가 필요합니다. 설사는 몸이 독소와 세균을 배출하는 자연스러운 반응입니다. 지사제로 설사를 억제하면 독소 배출이 늦어져 회복이 더 느려질 수 있습니다. 의사 처방 없이 항생제를 복용하는 것도 위험할 수 있으므로 증상이 심하면 반드시 의료기관을 방문하세요.

증상이 가볍다면 충분한 휴식과 수분 보충으로 대부분 1~3일 내에 회복됩니다. 회복 중 식사는 죽, 미음, 토스트 등 소화하기 쉬운 음식으로 시작하고 증상이 나아지면 서서히 일반 식사로 전환하는 것이 좋습니다. 기름진 음식, 유제품, 알코올은 회복 중 피하는 것이 권장됩니다.

하오꺼 : 네이버 블로그

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이런 증상이면 즉시 병원으로 - 위험 신호 확인하기

   대부분의 식중독은 수분 보충과 휴식으로 회복되지만 다음과 같은 증상이 나타나면 즉시 의료기관을 방문해야 합니다. 38.5도 이상의 고열, 혈변, 심한 복통, 24시간 이상 지속되는 구토, 소변이 거의 나오지 않는 탈수 증상, 의식 혼미 등이 있다면 빠른 진료가 필요합니다.

영유아, 노인, 임산부, 면역 저하자는 일반 성인보다 식중독 증상이 빠르게 악화될 수 있으므로 증상이 나타나면 더 빨리 의료기관을 방문하는 것이 좋습니다. 특히 영유아는 탈수가 빠르게 진행될 수 있어 주의가 필요합니다.

여러 명이 같은 식사 후 비슷한 증상을 보인다면 집단 식중독일 가능성이 있으므로 가까운 보건소나 식품의약품안전처에 신고하는 것이 좋습니다. 신고를 통해 원인 식품을 파악하고 추가 피해를 막는 데 도움이 됩니다. 식중독 의심 시 원인으로 추정되는 식품은 버리지 말고 보관해 두면 역학조사에 활용될 수 있습니다.